农产品是否有农残?农科院研发“黑科技”五分

  农产品是否有农残?五分钟有答案

  经济日报·中国经济网记者 常 理

农产品是否有农残?农科院研发“黑科技”五分

  中国农业科学院研发的农药快速检测试剂条。本报记者 常 理摄

  农药在农业生产中扮演着重要角色,科学合理使用农药保证了粮食的丰产丰收;但如果使用不当,其导致的农药残留也会对人类身体健康造成危害。人们日常所吃的瓜果蔬菜,是否有农残,能否正常食用?这是消费者普遍关注的话题。

  日前,中国农业科学院宣布,该院农业质量标准与检测技术研究所经过多年研发,依托国家技术发明二等奖“农产品中典型化学污染物精准识别与检测关键技术”的成果基础,在农产品快速检测技术上取得了新突破——仅需用到手机与检测试剂条,便可在5分钟内完成多种化学农药残留的检测。

  这一技术到底有何特点?方便在哪?是否准确?经济日报记者采访了农业质量标准与检测技术研究所“农业化学污染物残留检测及行为研究创新团队”首席科学家王静。

  大众都能用的检测工具

  我国农业生产规模小而散,集约化程度低、农药使用不规范的问题长期存在,农药残留市场监管难度大。而且,由于生鲜农产品的保质期相对较短,很多情况下,监管机构实验室的抽检结果出来时,农产品可能已端上了消费者的餐桌。因此,如何快速准确地对农产品质量安全实行检测,对我国农业发展与人民生产生活具有特殊而重要的现实意义。

  从国家层面来看,食品安全法与农产品质量安全法均对快速检测提出了相应要求。从企业层面来看,严格的产品自检是必需的。农产品在上市之前是否安全,企业需要第一时间知晓。而消费者一日三餐都离不开食用农产品,其关心程度可想而知。农业科学院质标所王静团队曾做过一项问卷调查,其中40%多的消费者最关心的农产品质量安全问题就是农药残留。

  然而一直以来,快速检测技术并没有取得实质性突破。这是因为,农药品种繁多,每种农产品使用的农药又不太一样,而且农药的分子量又小,因此想要快速检测出来确实难度很大。

  对此,王静团队多年来所做的工作,就是要让农残检测成为买菜大妈手中的“弹簧秤”,只有方便操作、通俗易懂,才能够走进千家万户,守护百姓们餐桌上的安全。

  在采访现场,王静为记者演示了这一款神奇的检测试剂条。她首先冲泡了一杯添加有未知混合农药的有机茶;然后,将茶汤滴入样品池的6个小孔中,再插入6根检测不同农药的试纸条;很快,白色的试纸条上就会出现不同深浅的线条;最后,打开微信小程序“快速检测图像识别系统”,拍照上传,农药是否超标将直接显示在手机上,结果一目了然——整个操作过程仅需5分钟左右。

  “对于消费者来说,只能看到显示阳性或者阴性。而对于政府和企业,我们还有一项附加功能——就是按照规定的残留限量要求,显示超标还是未超标。”王静对记者说。

  据介绍,针对目前市场监测中常见的农药种类,研究团队已研制成功吡虫啉、克百威、戊唑醇、啶虫脒、腐霉利、毒死蜱、多菌灵等农药的胶体金快速检测试纸条,对试纸条加工参数进行了标准化。

  如何保障准确率

  在人们通常印象里,给农产品做检测要将样品送到专门的检测机构,让专业检测人员开展一系列复杂程序,才能够得出结果。那么,有人不禁要问:仅凭借一张小小的纸条,且用时仅有5分钟,测出来的结果靠谱吗?

  王静解释了其中的秘密:“我们每个人都接种过各种疫苗,疫苗的原理就是让人体内产生抗体,从而再有这种病毒侵袭就不会被感染。而我们的技术,其实与这个原理是一样的。先把农药做成抗原,让它产生抗体,并制作成试纸条。一旦再遇到要抓取的目标物,比如某一种农药,试纸条上面就会出现特异性颜色反应。”

  说起来简单,然而具体操作起来确实非常复杂。“这是由于农药是小分子物质,没有免疫原性,很难直接免疫动物产生抗体。怎么办?我们就先把它设计成半抗原,然后再到抗原。就是这样经历了一系列复杂的实验,我们最终筛选出可以特异性识别农药小分子的抗体。”王静告诉记者。

  特别需要指出的是,目前国际上使用手机拍照判读试纸条通常是在暗室中使用固定光源条件下拍照进行的,或者需要使用手机光源补光。这是由于不同光强条件下获取的图片明暗程度不同,会影响结果判读的准确性。

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